Желе з обліпихи на зиму – прості рецепти без варіння, з желатином

Обліпихова желе – продукт першої необхідності в зимові холоди. Щоб недуги не застали нас зненацька, господині роблять вітамінні заготівки з ягід обліпихи. У сонячній бурштинової ягідці зберігається воістину джерело вітамінів та інших корисних елементів, що сприятливо діють на наше здоров'я. Недарма обліпиху називають «царської ягідкою», мало який десерт з інших ягід здатний похвалитися одночасно красою, ароматом і смаковими якостями.

Смачні ліки можна заготовити з варінням або без неї. У свіжої обліписі досить свого пектину. Заготовки з неї, постоявши, самі швидко набувають консистенцію желе. Але щоб желе вийшло дуже густим, багато господині використовують спеціальні загусники – желатин, агар-агар, желфікс.

Желе з обліпихи на зиму – простий рецепт без варіння і желатину

Найбільш простий спосіб приготування желе на зиму, без термічної обробки та застосування спеціальних загусників.

Візьміть:

Обліпиха – 1 кг.

Цукровий пісок – 1 кг.

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Покроковий рецепт:

Зніміть ягідки з гілок, переберіть, відсортуйте зіпсовані. М'яті і переспілі використовувати в заготівлі можна. Гарненько помийте, підсушувати плоди не обов'язково. Зважте обліпиху, щоб знати, скільки брати солодощі.

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Складіть ягоди в каструлю. Поставте на тихий вогонь. Протягом 10 хвилин повільно прогрівайте обліпиху, часто помішуючи. Цього часу достатньо, щоб ягідки розм'якшилися, розтріснулися, добути сік з них набагато легше. Якщо у вашому розташуванні є блендер або м'ясорубка, прогрівання можна не проводити, просто перетворите обліпиху в пюре.

Читайте також:
Торт Рижик — 4 кращих класичних рецепта в домашніх умовах

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Перетріть плоди за допомогою сита, підставивши глибоку миску.

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Сік вийде досить густим, з домішками. Якщо хочете, додатково відіжміть його через подвійну марлю, тоді желе стане прозорим.

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Засипте цукор, добре перемішайте масу. Залиште на 3-5 годин, щоб кристали солодощі остаточно розчинилися, а маса загусла і перетворилася в желе.

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Розкладіть заготовку в банки, закрийте гвинтовими або капроновими кришками. Зберігайте на полиці холодильника.

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Желе з обліпихи – рецепт без варіння

Відмінний варіант приготування желе без варіння. Лимон – відмінний консервант, хоча зберігається подібна заготовка не довше року.

беремо:

  • Ягоди – 1 кг.
  • Цукор – 1,2 кг.
  • Лимон.

заготівля:

  1. Будь-яким доступним способом вичавіть з обліпихи сік.
  2. Аналогічно поступите з лимоном. Перелийте сік цитруса в обліпиховий, розмішайте.
  3. Засипте кілограм цукру, решта поки отсипьте в іншу посудину. Засинайте частинами, старанно розмішуючи, щоб кристали розпустилися.
  4. Перекладіть желе в стерилізовані банки, зверху насипте жменю цукру, розрівняйте. Шар солодощі буде перешкоджати попаданню кисню в желе, і воно не заграє.
  5. Укупорьте десерт капроновими або залізними кришками. Зберігайте в холоді.

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Як приготувати желе з обліпихи з желатином

Зварити обліпихи желе не означає, що частина вітамінів пропаде безповоротно. Тримайте правильний рецепт зимової заготовки.

знадобиться:

  • Обліпиха – 1 кг.
  • Цукор – 1 кг.
  • Желатин – 15 гр.
  • Вода – 50-100 мл.

Як заготовити:

  1. Залийте гранули желатину теплою водою. Розмішайте, залиште набухати. Неодмінно прочитайте інструкцію на упаковці, там вказано точний час для підготовки желатину. Після набухання поставте миску з загустителем на конфорку. Прогрівайте, поки кристали не розчиняться.
  2. Підготуйте обліпиху, перебравши її, старанно промивши, відправте в каструлю. На невеликому вогні доведіть до закипання. На самому тихому вогні проваріть, не даючи сильно кипіти, приблизно 10 хвилин.
  3. Пропустіть ягоди через сито, що залишився макуха видаліть, оскільки через гарячої обробки на приготування масла він вже не годиться.
  4. Засипте цукровий пісок, сумлінно розмішайте. Поверніть каструлю з отриманим соком на плиту. Прогрівайте, щоб гранули цукру розпустилися в соку.
  5. Коли це станеться, вимкніть конфорку, влийте желатин.
  6. Добре розмішайте вміст, потім, не даючи охолонути, розподіліть по стерильним банкам.
  7. Засукайте під ключ, дайте охолодитися в перевернутому стані. На наступний день перевірте герметичність закачування. Перенесіть консервацію на постійне місце зберігання.
Читайте також:
Красивий і шалено смачний Новорічний салат «Підкова»

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Рецепт желе з виноградом

Десерт готується з соку ягід з невеликою варінням, що дозволяє зберегти їх корисні властивості.

склад:

  • Виноград, обліпиха – по 1 кг.
  • Цукровий пісок – 1 кг.

Як зробити:

  1. Пробийте ягоди обліпихи блендером або пропустіть через м'ясорубку, перетворивши в однорідне пюре.
  2. Аналогічно подрібніть виноград. Обидва пюре перетріть з допомогою сита, щоб видалити макуха і кісточки.
  3. З'єднайте обидві маси, засипте цукор. Поставте на плиту.
  4. Повільно прогрівайте на помірному вогні до кипіння. Після сбавьте потужність на мінімум. Варіть при тихому кипінні чверть години, поки желе не стане густим.
  5. Розлийте ласощі по банкам, Засукайте під ключ. Переверніть, укрийте. Дайте поступово охолонути. зберігається желе в приміщенні типу льохи або неопалювальній лоджії.

Смачне обліпихи желе з агар-агаром

Агар-агар – аналог желатину рослинного походження.

Візьміть:

  • Ягоди – 1 кг.
  • Цукор – 850 гр.
  • Агар-агар – 8 гр.
  • Вода – 350 мл.

заготівля:

  1. Підготуйте загущувач, заливши теплою водою. Через годину він досить набубнявіє і буде готовий до роботи. На тихому вогні прогрійте його, поки гранули не розчиняться.
  2. Зробіть з ягід сік, застосувавши будь-який з способів. Змішайте напій з цукром.
  3. Каструлю з напоєм поставте прогріватися на маленький вогонь. Коли сік закипить, влийте в нього розчинений агар-агар.
  4. Розкладіть десерт в ємності, герметично укупорьте.

Желе з обліпихи на зиму   прості рецепти без варіння, з желатином

Желе з обліпихи з медом

Заготівля обліпихи – багатовікова традиція. Коли не було цукру, ягідки просто заливали медом. Один з таких рецептів перед вами.

Інгредієнти:

  • Обліпиховий сік – 2 склянки.
  • Рідкий мед – стакан.

робимо:

  1. Пропустіть ягоди через соковижималку, віджатий сік злийте в каструлю.
  2. Додайте мед, перемішайте, розтираючи грудочки меду, якщо не знайшлося рідкого.
  3. Наповніть банки, закрийте під капронову кришку. Заготівлю можна зберігати при кімнатній температурі.
Читайте також:
Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Відео-рецепт приготування обліпихової желейного варення на зиму

Наостанок ділюся знайденим рецептом желейного варення з обліпихи. Вдалих вам заготовок і найсмачніших десертів на зиму.

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка