Хліб – усьому голова. Цей вислів повною мірою пояснює ставлення до хліба у нашій країні. Жоден обід не обходиться без хліба. А від приготованого з запалі з жару в мультиварці вже точно ніхто не відмовиться.
Піч хліб вдома – це розкіш, яка стала доступна багатьом в наш час. У цьому рецепті ми відповімо на питання “як спекти хліб в мультиварці?“. І все завдяки появі такого зручного пристрою, як мультиварка. Головне запастися деяким запасом часу, так як після замісу тесту необхідно дати пару годин на те, щоб піднятися. Приготований в домашніх умовах хліб ніколи не зрівняється з магазинним. Він не тільки корисніше, він ще і набагато смачніше. І ви самі точно знаєте що саме буде входити до його складу і можете бути впевнені у відсутності шкідливих компонентів.
Звичайно,мультиварки зневіряться один від одного по потужності. Відповідно якщо у вас більш потужна мультиварка, то вам варто трохи скоригувати час приготування у відповідності з вашими потребами. Наприклад хліб в мультиварці Поларіс буде готуватися трохи довше, ніж в мультиварці Редмонд.
Інгредієнти:
- Борошно житнє) – 800 г
- Кефір (2,5%) – 250 мл
- Вода – 100 мл
- Дріжджі 11 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Рецепт житнього хліба в мультиварці
В окремій мисці або невеликій каструлі змішати кефір з водою і підігріти до сорока градусів. Можна зробити це з допомогою мікрохвильовки, так і на вогні в каструлі. Після чого всипати в цю теплу суміш дріжджі. Почне відбуватися реакція дріжджів, тому варто почекати пару хвилин, після чого всипати в суміш сіль, цукор і житнє борошно. Звичайно тісто з житнього борошна місити набагато важче ніж аналогічне тісто з білої муки, але результат того вартий. У процесі вимішування руки можна змащувати олією, так тісто буде набагато менше липнути до рук і ви зможете його як слід вимішати. Заміс краще всього проводити на столі, посипаному житнім борошном. В результаті у вас повинно вийти м’якуш тіста з житнього борошна. Воно не повинно сильно липнути до рук і має непогано вымешиваться. Після того як з тестом буде покінчено його необхідно прибрати миску і накрити рушником і залишити настоюватися на кілька годин. В ідеалі на 1-2 години. Не забудьте попередньо змастити миску олією.
Після того як дві години пройдуть, треба трохи розім’яти тісто руками. Чашу мультиварки змастити маслом і по центру викласти м’якуш тесту. Розрівнювати його не треба. Увімкніть каструлю на невеликий підігрів буквально на пару хвилин. А потім вимкніть підігрів. Тісто почне підходити прямо в чашу мультиварки, треба дати йому на цей процес близько 30 хвилин. Після того як тісто підніметься, увімкніть мультиварку в режим «випічка» і встановіть таймер на 50 хвилин і закрийте кришку. Коли пролунає сигнал про готовність, хліб необхідно перевернути і поставити на режим «випічка» ще на 20 хвилин. Після того, як хліб приготується його треба дістати чашу мультиварки і покласти на дошку або тарілку і залишити на півгодини, щоб він охолов. Якщо ви спробуєте розрізати його відразу ж, то він буде сильно кришитися. Такий хліб відмінно підійде для бутербродів з маслом.
Приємного апетиту!
