Знамениті тістечка «Шу»

Представляємо вашій увазі рецепт всіма улюблених і відомих тістечок під цікавою назвою «Шу».

Цей десерт просто чарівний. Заварні пампушки з хрусткою пісочної шапочкою з великою кількістю крему, вони не можуть не закохатися в себч. За наданим рецептом виходить велика кількість тістечок. Більш того, готуються вони значно простіше, ніж здається. Тому ви з легкістю здивуйте свого оточення такими неймовірної краси і смаку десертами.

Потрібні інгредієнти

Для пісочного тіста

  • 75 г вершкового масла
  • 95 грам цукрового піску
  • 85 грам пшеничного борошна
  • кілька крапель харчового барвника

Для заварного тіста

  • 250 мл води
  • 5 грам цукрового піску
  • 5 грам солі
  • 100 грам вершкового масла
  • 150 грам пшеничного борошна
  • 4-5 яєць

Для білкового крему або мокрого безе

  • 2 білка
  • 100 грам цукрового піску
  • щіпка лимонної кислоти

Починаємо процес

  • В першу чергу готуємо пісочне тісто. Нарізаємо холодне масло на шматочки, насипаємо цукровий пісок і борошно. Замішуємо тісто. Після чого ділимо його навпіл. Одну частину фарбуємо харчовим барвником. Можете пофарбувати і дві частини в різні кольори, або взагалі не фарбувати, за вашим бажанням.
  • Розкачуємо тісто між двома листами пергаменту. Потім вирізаємо кружечки і прибираємо заготовки в морозилку.
  • Готуємо заварне тісто. Нарізаємо масло або беремо підтануло, щоб вона встигла розчинитися, поки вода не закипить. У каструлю наливаємо воду, додаємо масло, сіль та цукровий пісок. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після чого знімаємо з плити і просіваємо борошно сюди. Перемішуємо до повного її зникнення. Після чого повертаємо на плиту на маленький вогонь і выпариваем воду 2-3 хвилини. Потім слід перемішувати тісто до тих пір, поки не сформується колобок і на дні не утворюється легка скоринка. Потім гаряче тісто перекладаємо в ємність для збивання. Вбиваємо по одному яйце і ретельно перемішуємо кожен раз. Для цього процесу можете використовувати міксер або ж вимішувати руками. В результаті у нас повинно вийти гладеньке і блискуче тісто. Воно має спокійно сповзати з насадки або, якщо провести ножем смугу, тісто відразу зростається.
  • Перекладаємо його в мішок з круглою насадкою і відсаджуємо на деко, попередньо застелений папером для випічки. Можна заздалегідь намалювати кола діаметра тих заготовок, які ми відправили в морозилку.
  • По закінченню потрібного часу дістаємо наш пісочне тісто і викладаємо ці гуртки поверхні заготовок з заварного тіста.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися на 20 хвилин.
  • Готуємо крем. Для цього об’єднуємо білки, цукровий пісок і лимонну кислоту. Трохи збиваємо і відправляємо на водяну баню. Використовуючи міксер, поступово підвищуючи швидкість, збиваємо до того моменту, коли білки почнуть навертаються на віночок. В цей момент прибираємо з «лазні». А потім знову продовжуємо процес протягом 3-5 хвилин. В результаті в нас має вийти щільний, стійкий і блискучий крем.
  • Коли наші тістечка трохи охолонуть, зрізаємо з них верхівку. Їх ми посипаємо цукровою пудрою. А самі тістечка заповнюємо кремом і накриваємо шапочкою. За бажанням можете прикрасити ягодами.
  • Читайте також:
    Рецепт індички в мультиварці | Рецепти для мультиварки

    Ще Вам можуть сподобатися чудові тістечка з шоколаду, рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Знамениті тістечка «Шу»

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка