Золотий сироп: відмінна альтернатива меду

Золотий сироп, що у перекладі на англійську «Golden syrup», є одним з основних інгредієнтів для приготування багатьох англійських і американських солодощів і десертів.

На вигляд він дуже схожий на мед, і має приблизно таку ж консистенцію. Але він готується з цукру, води і лимонного соку. Так, так просто! Народження Золотого сиропу відносять до 19 століття, коли на одній шотландської фабриці вперше починають обробляти «відходи» від виробництва цукру, щоб отримати продукт, який можна зберігати тривалий час і використовувати у випічці. З того часу Золотий сироп став невід’ємною частиною англійської кухні. Своєю консистенцією нагадує мед, а мед, як відомо, має аллергізуючим дію, і деякі люди не можуть його вживати. І в цьому випадку золотий сироп послужить відмінною альтернативою. На здоров’я!!!

Склад продуктів

Для першого етапу

  • 100 грам цукрового піску;
  • 3 столові ложки води.

Для другого етапу

  • 500 грам цукрового піску;
  • 300 мілілітрів окропу;
  • четверта частина лимона.

Покроковий процес приготування

  • У каструлю з товстим дном висипаємо 100 грам цукрового піску, заливаємо трьома столовими ложками води і перемішуємо.
  • Рада. При приготуванні сиропу використовуйте нержавіючий посуд. Ніколи не використовуйте посуд, яка зроблена із сталі або алюмінію.
  • Ставимо каструлю на вогонь, при постійному помішуванні доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні до тих пір, поки рідина не стане темно-золотистої. Постійно інтенсивно помішуємо лопаткою.
  • Потім акуратно вливаємо тонким струмком у каструлю 300 мл окропу, перемішуємо.
  • Висипаємо 500 грам цукрового піску, перемішуємо. Варимо до повного розчинення цукру.
  • Після того, як весь цукор розчиниться, кладемо в сироп четвертинку лимона (подрібнювати і очищати від шкірки його не потрібно).
  • Продовжуємо варити сироп на повільному вогні ще 45 хвилин.
  • Потім вимикаємо вогонь, лимон виймаємо і викидаємо, а сироп перелити в стерилізовану банку і закатуємо. Через 1-2 дні сироп прийме потрібну консистенцію меду.
  • Рада. Якщо сироп вийшов дуже густим, то нагрійте баночку і, додавши трохи води, нагрійте і доведіть до більш рідкої консистенції. На жаль, вгадати точну консистенції сиропу дуже складно на стадії приготування, але з досвідом ви її обов’язково знайдете.
  • Зберігати такий сироп можна протягом року, у добре закритій банці, при кімнатній температурі.
  • Золотий сироп може замінити мед у випічці, десерт і глазурі. А можна просто подавати з оладками або млинцями.
  • Я готую з таким сиропом смачні домашні козинаки з насіння і горіхів: рецепт дивіться за посиланням.
  • Читайте також:
    Оригінальна закуска прикрасить будь-яке свято: «Мухоморчики» на полянці

    Золотий сироп: відмінна альтернатива меду

    Приємного чаювання.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка